Welke droger is geschikt om te beginnen met voedsel drogen?

Dan denken wij meteen aan de Stockli. De Stockli heeft een redelijke prijs en wordt standaard geleverd met 3 droogladen.
De Stockli geeft ook goede droogresultaten, wat belangrijk is als je begint. Natuurlijk niet te vergelijken met de duurdere modellen op de markt maar de Stockli droogt zeker een heel stuk beter dan de hele goedkope modellen en drogers met vergelijkbare prijzen.
Verder is de Stockli niet te groot en in de hoogte uit te breiden, waardoor je alleen ruimte in de hoogte nodig hebt na aanschaf.
De Stockli wordt standaard geleverd met 3 droogladen. Het voordeel van de stockli is dat je deze uit kunt breiden tot 10 laden. Ideaal voor de beginner die nog niet weet hoeveel hij (of zij) gaat drogen. Een paar extra laden zijn zo gekocht. Ook ligt de Stockli goed in de markt om weer door te verkopen.
De Stockli is leverbaar met timer, zonder timer en met metalen roosters. Deze laten de warme lucht gemakkelijker door je droger stromen. Je kunt ook combineren bv 3 stalen laden en 7 kunststof laden. Hoeveel stalen laden of hoeveel kunststof laden kun je zelf bepalen zolang het er maar niet meer dan 10 zijn.
Natuurlijk verkopen wij de Stockli dan ook in onze webshop. Als tip: Koop altijd (bij aanschaf) een aantal droogmatjes bij je droger. Als je vochtig voedsel droogt, fruitleer of groenteleer wil maken zijn droogmatjes onmisbaar. De mazen van de laden van de voedseldroger zijn behoorlijk groot waardoor vocht naar beneden zal druppelen door de mazen heen. Dat wil je zeker voorkomen.
Een bijkomend voordeel: De Stockli en alle onderdelen en accessoires zijn BPA vrij.

Drogen is de nieuwe manier van conserveren van voedsel met behoud van vitamine. Het is veel gezonder om je kinderen gedroogd fruit te geven dan snoepjes. Een bijkomend voordeel is dat gedroogd voedsel aanzienlijk verkleind omdat het water in het voedsel verwijderd is. Als voorbeeld: In een halve liter jampot is plaats voor 50 gedroogde kerstomaatjes. Heerlijk om een tapenade van te maken of "zongedroogde" tomaatjes.

Heb je vragen over het drogen van voedsel of voedseldrogers? Dan kun je ons altijd contacteren.
De expertise hebben we zeker in huis en weten we het zelf niet dan vragen we het aan onze baas: Claudia Kuyken. De schrijfster, receptenmaakster en fotografe van het Handboek voedsel drogen en het boek: Koken met gedroogd voedsel.

NIEUWE RECEPTEN VAN WECKEN online

NIEUWE INMAAKRECEPTEN VAN WECKENonline

Bijgaand onze nieuwe recepten, inmaakrecepten en recepten voor de voedseldroger.

     

    

Bonensalade (voor bij de BBQ) Heerlijk..........
Courgette in azijn met suiker
Courgette met kruiden Courgette met tomaten Courgettejam Courgettetaart
Komkommers inmaken Perenjam met speculaas
Tian maken
Tomatenchutney
Tomatenchutney
Tomatenchutney met courgette
Tomatenjam Tomatenspread maken (gedroogde tomaten) Vijgenjam 

Nieuwe rubriek: Put it in a jar!

Couscous salade met kidneybonen
Havermoutkoekjes
Pasta met courgette en tonijn
Pastasalade met kaas

Heeft u zelf recepten voor Put it in a jar, inmaakrecepten, vitamixrecepten of recepten voor de voedseldroger?
Mail ze (met foto) naar WECKENonline@gmail.com.
Wij zetten ze op onze receptensite met vermelding van uw naam.Onder de inzenders worden 10 setjes van 4 jampotten, 10 setjes van 3 Kilner weckpotten,
10 x Kilner etiketten (home made) en 10 boeken: Koken met gedroogd voedsel verloot.

Wij hopen u te mogen verwelkomen op onze recepten website, onze webshop, of onze blogs.

U kunt ons volgen op Pinterest.
Bezoek ook ons blog: Koken met Gerrit (van WECKENonline)Heeft u vragen dan kunt u ons altijd contacteren via email.

Webshop: www.WECKENonline.com
Receptenwebsite: www.WECKENonline.eu
Blog: Wecken en inmaken
Blog: Koken met gerrit
E-mailadres: info@weckenonline.com
Volg onderstaande link om u uit te schrijven van onze nieuwsbrief:

Uitschrijven van onze Nieuwsbrief

Aardbeien recepten van WECKENonline

DE AARDBEIEN RECEPTEN VAN WECKENonline

Het is het aardbeienseizoen en sommige onder ons niet welke recepten te maken met al dit lekkers.
Daarom een selectie recepten van WECKENonline voor wat inspiratie.

Aardbeien inmaken

Aardbeien inmaken in alcohol
Aardbeien karameliseren
Aardbeien invriezen in ijsblokvormpjes
Aardbeien- rabarberjam
Witte chocoladepudding met aardbeien en frambozen
Aardbeien invriezen in weckpotjes
Aardbeienjam met balsamico
Aardbeien- appeljam
Aardbeien radijsjes
Aardbeienazijn
Aardbeien drogen
Aardbeienfruitleer maken
Aardbeien smoothie
Aardbeienranja maken en invriezen
Aardbeien kwarktaart

U kunt ons volgen op Pinterest.
Bezoek ook ons blog: Koken met Gerrit (van WECKENonline)
Heeft u vragen dan kunt u ons altijd contacteren via email 

Webshop: www.WECKENonline.com
Receptenwebsite: www.WECKENonline.eu
Blog: Wecken en inmaken
Blog: Koken met gerrit
E-mailadres: info@weckenonline.com

Biosec voedseldroger 10 laden, horizontale luchtstroom

De biosec voedseldroger is gemaakt van kunststof en heeft aan beide zijden van de droger een deurtje. Aan een zijde heeft dit deurtje een ingebouwde ventilator, power unit en bedieningspaneel.  Aan de andere zijde zit een deurtje met ventilatiegaten.  Aan de linker- en rechterzijde van de voedseldroger bevinden zich 5 uitneembare laden.  De droger is dus van beide zijde vol te laden. De biosec droogt horizontaal wat zorgt voor een betere gelijkmatige droging dan verticale luchtstroom.

De prijs van de droger is 239.00 euro (juni 2015) Met een droogoppervlak van 0,8 vierkante meter is de biosec een geduchte concurrent voor de kleine (mini) excalibur met 4 laden met 0,4 vierkante meter droogoppervlak (prijs 219 euro) en zeker de Sedona met 0,94 vierkante meter droogoppervlak (prijs 398.95 euro).

De biosec is digitaal instelbaar vanaf 20 tot 68 graden. De lage temperatuur van 20 graden is uitzonderlijk. Verder is de biosec volledig BPA vrij.

Het enige nadeel van de biosec is zijn lengte. De droger is 82 centimeter lang en je hebt aan beide zijden van de droger ruimte nodig zodat de droger de vochtige lucht af kan voeren. Je hebt dus wel wat ruimte nodig om de droger te plaatsen.

Heb je interesse in een van onze drogers bezoek onze webshop: www.WECKENonline.com

Inhoud weckpotten van WECK

De laatste tijd krijgen we regelmatig de vraag wat de inhoud is van de weckpotten van het merk WECK.
Sommige leveranciers geven aan dat het stortmodel van 1/4 liter een inhoud heeft van 370 ml.
Verwarrend natuurlijk voor de meeste onder ons.
De inhoud van de weckpot, tot aan de rand gevuld en bij mij er zelfs erover! is ongeveer 370 ml.
Maar wat heb je daaraan als je hem niet kan vullen met 370 ml ingemaakt voedsel.
Je moet zeker niet met de weckpot rond gaan lopen: morsen is het gevolg!

Maar hoe zit dat nu?
WECK maakt gebruikt van een verzonken glazen deksel die met de rand van de deksel op rand van de weckpot terecht komt als je deze afsluit.
De binnenkant van de glazen deksel komt IN de weckpot terecht en neemt een ruimte van 120 ml in.

Dus als je wil dat je deksel nog op de weckpot kan en je deze kan afsluiten, gewoon vullen met 250 ml.
Past perfect!
Als je weckpotten koopt en er staat niet bij wat de werkelijke inhoud is, vraag het dan even na. Niets is vervelender dan dat je een weckpot koopt van 850 ml waar maar 750 ml in kan.

Inmaakrecepten en recepten voor de voedseldroger

Appelchutney met bosvruchten

Bramen drogen
Bramensaus inmaken
Eierschalen drogen voor een natuurlijke bron van calcium
Melk inmaken
Tomatensoep inmaken (glutenvrij)
Vlees drogen
Volgranenbrood drogen
Walnoten drogen

Glutenvrije tomatensoep inmaken

Weckpotten WECK 290 ml

Niets is gemakkelijker dan glutenvrije tomatensoep inmaken.
U heeft nodig:
1 kilo tomaten
0,5 liter water
1 groentebouillonblokje (glutenvrij)
1 ui
1 theelepel suiker
1 eetlepel tomatenketchup (glutenvrij)
boter

Heel veel producten die u koopt zijn glutenvrij. U hoeft echt niet altijd naar reformwinkels te gaan.

Snij de ui in kleine stukken en bak deze aan in de boter.
Was de tomaten en snijd ze in vieren.
Ik ontvel de tomaten nooit omdat dat veel werk is. Zodra de soep klaar is doe ik deze gewoon door een zeef.
Voeg het water, bouillonblokje, tomaten, suiker en tomatenketchup toe.
Laat de soep ongeveer 20 minuutjes koken totdat de tomaten gaar zijn.
Zeef de soep en doe deze in gesteriliseerde weckpotten.
Maak de soep in, in een inmaakketel of grote pan op 90 graden gedurende 30 minuten.

Inmaakrecepten / recepten voor de voedseldroger

De nieuwste inmaakrecepten en recepten voor de voedseldroger vindt u natuurlijk weer bij WECKENonline

Andijvie drogen
Boontjes drogen
Frambozensaus inmaken
Mirabellen inmaken 
Rode bessen inmaken
Selderijblad drogen
Sinaasappels drogen in een voedseldroger
Pruimen in witte wijnsiroop (recept: Mieke van der Veen)
Zongedroogde tomaten maken

Om alle inmaakrecepten en recepten voor de voedseldroger te vinden, kijk op onze receptensite: www.WECKENonline.eu

Inmaakrecepten / recepten voor de voedseldroger

De nieuwe inmaakrecepten en recepten voor het drogen van voedsel zijn er weer!

Appel- vlierbessenjam
Blauwe bessen ontsappen
Bosbessenlikeur of blauwe bessenlikeur
Citroenmelisse drogen 
Dennenappel druppel
Dennenappellikeur
Fruitleer van blauwe bessen
Geitenkaasjes inleggen
Rode bessen drogen
Salie drogen
Slasaus maken
Vlierbessen inmaken
Vlierbloesemlikeur

Inmaakrecepten / Recepten voor de voedseldroger

Weckpotjes WECK 80 ml

De nieuwe inmaakrecepten en recepten voor de voedseldroger zijn er weer!

Bieslookbloemen drogen
Brandnetelpoeder maken
Broodkruimels maken
Citroenmelisse azijn
Dennenappel siroop
Frambozen drogen 
Gekarameliseerde aardbeien
Komkommerchips maken 
Loof van uien invriezen
Rabarber drogen
Rabarber inmaken
Rabarberlimonade maken
Rozenblaadjes drogen 
Selderijzout zelf maken
Vlierbloesem drogen

Inmaakrecepten

Aardbeien- appeljam in weckpot van Leifheit

Het voorjaar is in volle gang en wij zijn weer volop aan het inmaken, drogen en conserveren.
Natuurlijk willen wij u onze nieuwste inmaakrecepten en recepten voor de voedseldroger niet onthouden!

Aardbeien- appeljam
Aardbeien- rabarberjam
Brandnetels drogen
Brandnetelsoep maken
Brandnetelthee
Brooddeeg laten rijzen in de voedseldroger
Croutons maken
Italiaanse tomatenpasta
Kersenjam met frambozen
Radijsjes inmaken 
Rettich chutney
Stokbrood met rozemarijn en knoflook drogen 
Thaise preisoep
Tomaten met kruiden drogen
Tomatenpasta drogen in een voedseldroger
Tomatensoep maken met gedroogde tomaten
Zwarte peperolie

Zwarte peperolie

Bewaar de peperkorrels en droog ze in een voedseldroger

Zwarte peperolie is eenvoudig zelf te maken en perfect geschikt om in te bakken, te gebruiken als dressing of als onderdeel van een dressing.
U heeft nodig voor 250 milliliter zwarte peperolie:
een fles van 250 milliliter
4 eetlepels zwarte peperkorrels
200 milliliter olijfolie
Vul de fles met de olijfolie en voeg de zwarte peperkorrels toe.
Laat de zwarte peperolie minimaal 3 weken staan.
Proef dan elke week even.
Ik heb hele sterke peperolie gemaakt omdat wij daarin oosterse recepten bakken.
Zeef daarna uw peperolie, met behulp van een neteldoek, in een mooi olieflesje.

Olieflesjes van Typhoon

U kunt voor de sier wat peperbolletjes onder in het olieflesje bewaren.
Spoel dan de peperbolletjes af met wat water zodat ze mooi zuiver zijn.

TIP: Heeft u een voedseldroger? Spoel de peperbolletjes af en droog de gebruikte peperbolletjes (op 35 graden) in uw droger.
U kunt ze zo weer gebruiken.
Ze zijn wat minder sterk van smaak maar weggooien is jammer!

Inmaakrecepten

Kersen- lavendeljam in jampot van Leifheit

Nieuwe inmaakrecepten april

U vindt hier weer de nieuwste recepten van WECKENonline!

Appels op siroop
Butternut pompoenchutney
Butternut pompoensoep
Courgette- tomatenchutney
Haring in het zuur
Hervekaas inleggen
Kersen- lavendeljam 
Kiwi fruitleer maken
Knolselder preisoep
Kruidenazijn maken
Marinade maken
Pompoenzaden drogen
Tomatenpuree met basilicum
Vanillesuiker maken
Witte kool drogen
Wortelen drogen
Wortelsap

Ruimtebesparend: Sistema gemaakt en ontworpen in Nieuw-Zeeland

Sinds dat ik volop voedsel aan het drogen ben, ben ik tot de conclusie gekomen dat alles in weckpotten opbergen niet altijd even gemakkelijk is. Door de grote hoeveelheid die ik inmiddels gedroogd heb ben ik op zoek gegaan naar voorraaddozen en ik heb gevonden wat ik zocht: het Nieuw-Zeelandse merk Sistema. Ze zijn stapelbaar wat echt gemakkelijk is. U kunt de voorraaddozen verkrijgen in allerlei maten en de voorraaddozen zijn luchtdicht af te sluiten door de rubberen ring in de deksel en het klik systeem. Verder kunnen ze in de diepvries, magnetron (zonder deksel) en zijn ze vaatwasmachinebestendig (bovenste rek).Wat nog belangrijker is: Ze zijn volledig BPA vrij. Dus heb ik deze voorraaddozen voor mijzelf gekocht en we gaan ze natuurlijk verkopen in onze webshop. Bijgaand wat foto's. En natuurlijk de link naar het Sistema assortiment in onze webshop.

Goedkoop marinade maken

Sapflesje van 1/4 liter

Heeft u nog jam over? Lekkere zoete jam zoals frambozenjam? Dan kunt u gemakkelijk marinade maken. De marinade kunt u lang bewaren omdat het wijnazijn bevat. U heeft nodig: 3 a 4 eetlepels jam, 100 milliliter witte wijnazijn en 100 milliliter sojasaus (ketchap). Neem een sapfles van 1/4 liter en voeg alle ingredienten toe. Goed schudden en u heeft de hele zomer marinade voor uw vlees op de BBQ of gewoon voor een lekker stukjes vlees in de pan. Het sapflesje kunt u in onze webshop kopen. Het flesje kost maar 1,25 euro (zonder de ring en de inmaakklemmen).

De butternut pompoen: 3 recepten

Vandaag een butternut pompoen gekocht en deze voor 3 verschillende recepten gebruikt. Wij hebben met een butternut pompoen een pompoensoep gemaakt met spekjes, een pompoenchutney en de zaden van de pompoen hebben we gedroogd. De butternut pompoen kunt u gemakkelijk met een dunschiller schillen. Snijd de pompoen daarna in de lengte middendoor en verwijder het vruchtvlees en de zaden. Dit kunt u het gemakkelijkste doen met een lepel. Snijd de bovenkant en de onderkant van de pompoen af. Doe de zaden van de pompoen in een kommetje met water. Op die manier weekt het vruchtvlees, dat nog aan de zaden zit, gemakkelijk los. Droog de zaden daarna op een schone handdoek en droog ze voor ongeveer 3 uur op 46 graden in de voedseldroger.

Knoflook drogen

Ik had 5 weken geleden een netje knoflook, met 5 bolletjes, die volledig doorgeschoten waren. Jammer, want eigenlijk zou ik ze weg moeten gooien. 5 bolletjes knoflook krijg je niet zomaar op. Daardoor kwamen wij op het idee om een voedseldroger aan te schaffen en deze, bij goedkeuring door testen natuurlijk, te verkopen in onze webshop. Het resultaat: geweldig. Na zoveel jaren voedsel inmaken hebben we een aanvulling gevonden op het conserveren van voedsel! Knoflook kunt u normaal niet inmaken omdat dit niet veilig is, maar drogen moet volgens de boekjes geen probleem zijn. Dus volop aan de slag. Een voedseldroger kost 0,05 per uur aan elektriciteit. Nu moet u knoflook wel erg lang drogen; 48 uur. Knoflook heeft de langste droogtijd van alle kruiden, groenten en fruit. De gemiddelde droogtijd van voedsel is ongeveer 10 uur, kosten: 0,50 cent voor een volle droger. Voor knoflook betekend dit dat een volle droger u 2,40 kost. (heeft u nachttarief dan natuurlijk minder). U kunt in een voedseldroger van 9 laden in 1 keer ongeveer 50 bollen knoflook drogen. Het hele huis geurde naar knoflook! Wat wij een geweldige geur vinden, maar natuurlijk zal niet iedereen het hiermee eens zijn. Recepten, ervaringen, droogtijden en hoe u voedsel, kruiden en bloemen moet drogen met een droogautomaat / voedseldroger vindt u natuurlijk op onze website.

Inmaakrecepten

Nieuwe inmaakrecepten maart 2013

Deze maand hebben we niet zoveel inmaakrecepten als u van ons gewend bent maar de inmaakrecepten die wij wel hebben zijn toppertjes!

Aardbeienjam met balsamico
Aardbeienranja invriezen
Aspergecreme
Bananensmoothie
Bosvruchtenlikeur
Frambozen- balsamicosiroop

Paprikacreme

Creme van groenten maken

Creme van paprika in tulpglaasje

Ik heb vorige week een heerlijke creme gemaakt van groene asperges. Vandaag heb ik een creme gemaakt van geroosterde paprika en deze is echt heerlijk.
U heeft nodig:
3 rode paprika's
1 gelatineblaadje
1/4 bouillonblokje
100 milliliter water
1 eetlepel olijfolie
peper en zout
olijfolie om de paprika in te smeren

Laat de gelatine in een bakje met koud water weken. Snijd de paprika in 4 stukken en verwijder de pitjes. Smeer de paprikastuken in met olijfolie en rooster deze in een grilpan. Leg de paprikastukken met het vel naar beneden in de grilpan. Zodra het vel van de paprika zwart geblakerd wordt is de paprika klaar.
Los het bouillonblokje op in het water. Neem een hoge beker en de bouillon en de stukken paprika aan toe. Mix alles fijn. Knijp het gelatine blaadje uit en los dit op, in de nog warme bouillon. Op smaak brengen met peper en zout. Laat afkoelen en voeg de olijfolie toe.

Inmaakrecepten

Nieuwe inmaakrecepten februari 2013

Aardbeien invriezen in weckpotjes
Appeljam
Bananen - bosvruchtensmoothie
Citroenjam
Frambozencoulis
Frambozenjam met appel
Jam maken (alles wat u ooit wilde weten over jam maken)
Mango in olie
Kruisbessenjam
Rumtopf
Slaatje in weckpotje
Zuid-Amerikaanse kip

Jam maken; alle vragen beantwoord

Jam maken

Weet u hoe u jam kunt maken? Wij krijgen heel veel vragen over het maken van jam. Daarom hebben wij op onze website een volledige pagina aan: "Jam maken" besteed. Ook het gebruik van geleisuiker, gewone suiker, stevia of zoetstof wordt er beschreven. U kunt met alle soorten fruit jam maken. Verder leest u waarom u citroensap aan jam kunt, of soms moet, toevoegen. En veel meer..............
Ook vindt u op onze website meer dan 30 leuke jamrecepten.

Aardbeien smoothie maken

Toevallig waren er gisteren in de winkel aardbeien. Ik wacht al meer dan een maand op een heerlijk portie aardbeien! Vanmorgen heb ik een aardbeien-smoothie gemaakt. Een smoothie maken is gemakkelijk. Het maakt niet uit welke soort vruchten u gebruikt. Ik heb gebruik gemaakt van Griekse yoghurt, omdat ik die toevallig nog over had van de Limoen-mascarpone taart die Gerrit aan het maken is. Maar u kunt ook melk of gewone yoghurt gebruiken. Een aantal verse aardbeien en 2 ijsblokjes. Alles samen in de keukenmachine en mixen. Als u de smoothie niet zoet genoeg vindt, voeg dan honing, suiker, stevia of zoetstof toe. Ik heb ze geserveerd in een weckpotje van WECK (160 milliliter) met een blaadje munt voor de kleur!

Slaatje in weckpotje

Benodigdheden voor 4 weckpotjes van 1/4 liter:
1 zakje veldsla
2 gekookte eieren
1 wortel
1 appel
2 centimeter gember
klein beetje citroensap
1 eetlepel olijfolie
2 theelepels balsamicoazijn
peper en zout
Rasp de gember en doe deze in een kom. Schil de appel en snijd deze in blokjes. Voeg de appel toe aan de kom en sprenkel er het citroensap over. Meng de appel en de gember goed door elkaar, voeg de olijfolie en de balsamicoazijn toe en kruid het geheel af met peper en zout. Schil de wortel en snijd deze in hele dunne reepjes. Doe de wortelen onder in het weckpotje, schep er de appeltjes bovenop en vul het weckpotje aan met de veldsla en in partjes gesneden ei.

Weckpotten met schroefdeksel en decoratieve doekjes

Decoratieve doekjes

Heeft u nog weckpotten met schroefdeksel? Dan hebben wij een leuk idee: Leg een mooi decoratief doekje over de vervangdeksel en draai dan de schroefring aan. Gevuld met jam is dit een erg mooi cadeau voor vrienden, familie of kennissen.
U kunt deze doekjes kopen in onze webshop maar u kunt ze natuurlijk ook zelf maken! Zorg ervoor dat uw doekjes groot genoeg zijn. De doekjes die wij verkopen zijn geknipt met een kartelschaar. Maar u kunt natuurlijk de doekjes ook met een gewone schaar knippen.

Rumtopf maken

Vanmorgen zijn we naar de rommelmarkt geweest en hebben mooie rumtopf's op de kop kunnen tikken. Het maken van een rumtopf is heel gemakkelijk. Heel veel mensen gebruiken rum of brandewijn. (De rumtopf heet ook zo door het gebruik van rum). Maar u kunt samen met rum ook andere soorten alcohol gebruiken. Voeg ook wat rode wijn toe en andere soorten sterke alcohol. In Spanje werd de sangria oorspronkelijk gemaakt door het mengen van allerlei soorten sterke drank. Zodra de sangria gedronken werd, werd er seven-up of water aan toegevoegd om de sangria minder alcoholisch te maken.
U heeft nodig om een rumtopf te maken:
zachte vruchten (aardbeien, peren, appels kan ook, kiwi, perzik enz)
alcohol (rum, whiskey, brandewijn, rode wijn) kies zelf maar uit en de hoeveelheid kiest u zelf
een grote weckpot of rumtopf
suiker (ongeveer 1/2 tot 3/4 van het gewicht van het fruit)
Doe eerst 1/3 van de suiker in de rumtopf, vul aan met wat alcohol en 1/3 van de vruchten en voeg weer 1/3 deel van de suiker toe. Weer wat alcohol en vruchten en dan het restant van de suiker. Roer de eerste dagen goed door en laat dit minimaal 1 maand staan voordat u gaat genieten. Is de rumtopf te sterk: seven-up, spa rood of water toevoegen.

Inmaakrecepten

Ook in de winter ontvangt u weer nieuwe inmaakrecepten van WECKENonline! Wij hebben tevens een nieuwe rubriek toegevoegd: Het invriezen van fruit, groenten en kruiden, kijk hier voor de nieuwste inmaakrecepten:

Aardbeien invriezen
Appels invriezen
Ananas ijslolly's invriezen
Bananen invriezen
Bieslook invriezen
Bieten inmaken
Boontjes inmaken in tomatensaus
Kruidenboter / kruidenolie maken
Mascarpone met chocolademousse
Notenwijn maken
Panna cotta met vruchtencoulis
Perziken inmaken
Peterselie inmaken
Ratatouille inmaken
Rundergoulash inmaken
Uien en knoflook invriezen
Watermeloen invriezen


Heeft u ook al eens gekeken op ons kookblog? Kokenmetgerrit

Invriezen van fruit, kruiden en groenten

Op de website: www,WECKENonline.eu hebben we een nieuwe rubriek toegevoegd namelijk het invriezen van fruit, groenten en kruiden. Inmiddels hebben we meerdere ideeën getest om fruit in te vriezen zoals: Aardbeien, appels en bananen. Blijf deze pagina volgen want we zullen meer en meer recepten toevoegen. Het invriezen van fruit is uitermate geschikt om met het bevroren fruit smoothies te maken zodat u niet elke dag vers fruit moet inkopen. Maar u kunt ook groenten en kruiden invriezen.
U vindt op de site ook: Bieslook en peterselie invriezen, kruidenboter en kruidenolie invriezen, uien en knoflook invriezen en natuurlijk zal ook deze rubriek alleen maar groeien..............

Perziken inmaken

Inmaakglas 1/2 liter WECK

Wat is er heerlijker dan verse perziken. Vandaag heb ik een aantal weckpotten met perziken ingemaakt in suikersiroop. U kunt het recept vinden op onze website. Maar ik kon het toch niet laten om hierover een stukje te schrijven voor iedereen die onze inmaakrecepten volgt via dit blog. Om deze perziken in te maken hebben we de inmaakglazen van 1/2 liter gebruikt van het merk WECK. Deze perziken zijn heerlijk als nagerecht of geserveerd met ijs, vanillepudding of blanke vla!

Panna cotta met aardbeien of frambozen

Panna cotta is een heerlijk Italiaans nagerecht:
2 gelatineblaadjes
100 milliliter melk
350 milliliter volle room
50 gram suiker
1 vanillestokje of een zakje vanillesuiker

Breng de room en de suiker langzaam al roerend aan de kook. Schraap de vanille uit het vanillestokje en voeg dit bij het roommengsel. Laat dit op een laag vuur onder regelmatig  roeren 15 minuten indikken.

Week ondertussen de gelatineblaadjes in koud water.3

Breng de melk aan de kook en haal dit van het vuur. Knijp de blaadjes gelatine uit en voeg deze toe aan de melk, roer door zodat de gelatine zich oplost.

Giet de melk bij het roommengsel, roer alles goed door elkaar en laat het afkoelen. Neem nu 7 weckpotjes van 80 milliliter en vul deze tot 1 cm onder de rand met de panna cotta, Laat de weckpotjes opstijven in de koelkast. Ondertussen kunt u de vruchtencoulis maken van aardbeien of bv frambozen.
U heeft nodig:1 gelatineblaadje
250 gram verse frambozen of aardbeien
40 milliliter water
30 gram suiker
Los de gelatine op in water. Breng de aardbeien of frambozen met het water en de suiker aan de kook. Laat dit op een zacht vuur lekker pruttelen voor ongeveer 5 minuutjes. Doe de aardbeien of frambozen in een zeef en vang de saus op. Duw de aardbeien of frambozen goed aan zodat u zoveel mogelijk saus heeft. Knijp de gelatine uit en voeg deze toe aan de nog warme saus. Goed roeren. Laat de vruchtencoulis afkoelen en giet deze over de panna cotta tot net onder de rand van het weckpotje. U kunt het geheel afwerken met een koekje en een toefje slagroom.
TIP: U kunt voor een vruchtencoulis ook ingevroren fruit gebruiken: Vindt hier een gemakkelijke methode voor het invriezen van aardbeien.

Krielaardappelen met goulash

Afgelopen zomer hebben wij volop krielaardappelen ingemaakt in weckpotten van 1/2 liter. Deze hoeveelheid is perfect voor ons twee. Een oom van ons verkoopt de krielaardappelen, geschrapt en wel, dus eigenlijk is het eenvoudig om de aardappelen in te maken. U kookt de krielaardappeltjes 10 minuten in water met wat zout en daarna maakt u ze in, in een inmaakketel op 100 graden gedurende 90 minuten. De winter is HET moment om van deze heerlijke aardappeltjes te genieten. Gisteren had ik 5 weckpotten goulash ingemaakt en vandaag heb ik het water van de krielaardappeltjes gegoten en deze gebakken in een grote pan in een eetlepel ganzenvet.
De goulash kunt u natuurlijk ook gewoon maken zonder dat u deze inmaakt. U vindt hier de link naar het recept.
Vanmiddag hebben we dan ook heerlijk genoten van een weckpot krielaardappelen met goulash!

Mascarpone met chocolademousse

Vandaag had Gerrit een rijstevlaai gemaakt en hij had nog chocoladekrullen over. Omdat we vanavond gezellig met ons twee willen dineren heb ik chocolademousse gemaakt met mascarpone en natuurlijk het restant van de chocoladekrullen.
Het is heel simpel om te maken. U heeft nodig voor 2 personen: 120 gram chocolademousse, 250 gram mascarpone, 2 weckpotjes van 220 milliliter en chocoladekrullen. Het recept van de chocolademousse vindt u op het blog van Gerrit.U kunt natuurlijk ook chocoladepudding gebruiken of chocolademousse kopen in de winkel. Begin met een laagje mascarpone, daarna chocolademousse en eindig met mascarpone en de chocoladekrullen.

Inmaakrecepten

Heerlijk! Tomaten in sapfles van 1/4 liter

Deze herfst hebben wij weer volop allerlei recepten ingemaakt en natuurlijk willen wij de nieuwste inmaakrecepten weer met u delen!
Ananas inmaken
Ananas-currysoep
Augurkenblokjes inmaken
Bosbessenjam
Courgette met ui inmaken
Dressing maken
Everzwijnragout
Gezeefde tomaten inmaken
Hertenragout inmaken
Knolselder-julienne inmaken
Rode kool inmaken

Ingredienten voor Hertenragout

Sinaasappeljam
Tomatenketchup maken
Uienringen inmaken
Witte bonen in tomatensaus
Yoghurt met abrikozenjam